当前位置:希闷自养生6寸芝士蛋糕的做法 6寸芝士蛋糕怎么做
6寸芝士蛋糕的做法 6寸芝士蛋糕怎么做
2022-09-23

对于芝士蛋糕对于自己反正是完全没有抵抗力,单看这颜值都让我欲罢不能了,所以自己也在这里给大家着自己的芝士蛋糕的做法步骤,对于喜欢吃芝士蛋糕的朋友们提供一份参考。

芝士蛋糕怎么做

实话跟你们说吧,蛋糕我一口都没吃到!一口都没有!就舔了舔叉子上的残渣。。。眨眼间就被哄抢一空,心疼我自己,连味道都不知道,我还能写出来啥,不过在强烈要求再来一份的情况下,应该是好吃的不得了,好吃当然是好吃,不过这热量也是。。。吃一口内心就要挣扎一下。做法比想象中简单,我也是第一做,大家一起来试一试,自己动手做个下午茶,我的是6寸模具

准备食材

(黄油和朗姆酒忘记拍了)

鸡蛋 2个、玉米淀粉 15g、糖粉 80g、消化饼干 6块、柠檬汁 10g、奶油奶酪 225g、香草精 4滴、朗姆酒10ml、牛奶 60g、黄油 30g

做法步骤

2、制作蛋糕底,把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压成粉末状,压的细一点,不要有块状

3、黄油隔水融化,倒入饼干粉末中拌匀

4、将饼干粉末铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏1h

5、奶油奶酪室温软化,放入盆里,加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化,负责太硬不好打发)

6、加入鸡蛋,用打蛋器打至均匀混合,鸡蛋要一个一个放,等完全混合后再加入另一个,然后依次加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,玉米淀粉,牛奶,再次打至均匀

7、从冰箱拿出蛋糕模具,把蛋糕糊倒进去,如果表面有大气泡,拿着模具轻轻的上下震一下就可,

8、把模具放入烤盘中,在烤盘里倒上热水,如果是活底模具,记得裹两层锡箔纸(一层太薄底部还是可能会进水,以防万一还是裹两层)

烤箱160度预热10分钟,烤60-70分钟,表面金黄色即可

蛋糕烤好后,待冷却,放入冰箱冷藏4个小时再食用味道更佳

啰嗦两句

*芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一样的,名字不同而已,芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士,中芝士,重芝士蛋糕,我做的这一款就是重芝士蛋糕,口感比较厚重浓郁

*水浴法可以避免蛋糕烤的太老,口感粗糙,也可以防止蛋糕顶部开裂

*刚出炉的蛋糕比较脆弱,不要急于脱模,最好冷藏一下