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茶叶蛋的茶叶用什么茶最好 茶叶蛋的做法及配料
2022-09-23

茶叶蛋是我们大家在日常生活中经常能见到的一种食物,很多人也都吃过,但在制作茶叶蛋的时候也是要注意茶叶的选择的,那么茶叶蛋的茶叶用什么茶最好?茶叶蛋的做法及配料?

茶叶蛋的茶叶用什么茶最好

煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶,青茶建议选用铁观音,红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳,每一个人的喜好不同,如果不喜欢涩感,建议选用红茶,红茶味道纯正,有一些红茶还会有一些甜度,绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。相对比起来,黄茶,白茶,花茶就不适合用来做茶叶蛋,黑茶也不适合用来煮茶叶蛋,煮好以后味道会非常苦涩。为了让茶叶蛋的味道更香还可以在汤汁中加入大骨头慢熬,味道会非常好。

茶叶蛋的做法及配料

1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有:鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。

2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳,煮的锅过程中放入少许的盐,这样容易脱壳,鸭蛋的做法也类似。

3、锅中放入适量的清水,放入少许的茶叶(茶叶末和泡过的茶叶均可),再加入2片桂皮,2-3片的香叶,2粒的八角,3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道,放入适量的盐、白糖、老抽,将它搅拌均匀,然后放入碎过壳的鸡蛋。

4、然后盖上锅盖煮30分钟,时间到了不要将它捞出来,让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。

茶叶蛋的功效与作用

茶叶蛋是日常生活中非常常见的一个食物,是指在制作的过程当中将鸡蛋和茶叶一起放在水里煮,由于茶叶当中含有非常丰富的咖啡因,所以茶叶蛋也有一定的提神醒脑、消除疲劳的功效。茶叶蛋经过长时间的煮的话,有可能会产生多种重金属,出现致癌物。同时,长期煮还会容易损伤到茶叶蛋当中本身的完整的营养成分,不建议平时经常的吃茶叶蛋。鸡蛋最好是蒸着吃蒸鸡蛋羹或者直接用水煮鸡蛋,煮鸡蛋的时间控制在8分钟左右比较合适,不可以煮时间过长。

吃茶叶蛋的好处与坏处

茶叶蛋主要是用鸡蛋和茶叶共同煎煮之后制作而成的美食。它的营养价值非常丰富,里面含有非常多的蛋白质、氨基酸、铁离子。还有很多的茶多酚,适量的吃一些茶叶蛋,可以有效的吸收其中的营养价值,增强人体的免疫力,起到补铁、补血的功效。并且可以吸收其中的抗氧化成分,能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。但是需要注意这种茶叶蛋性质寒凉,对于一些脾胃虚弱的人群不建议食用,有可能会刺激胃黏膜。